きゅうりの韓国風炒め

きゅうり・・・・４本
塩・・・・大さじ１／２
牛ひき肉・・・・１００ｇ

Ａ（しょうゆ・大さじ１、砂糖・小さじ１／２、
ねぎみじん切り・大さじ１、にんにくしすりおろし・小さじ１、
ごま油・小さじ１）

ごま油・・・・大さじ１
半すりごま・・・・大さじ１
一味とうがらし少々。

１．きゅうりは薄い輪切りにし、塩をパラパラとふりかけてしばらく置いてシンナリさせ、水気をしぼる。

２．中華鍋にごま油を熱し、牛ひき肉を入れて手早くいため、色が変わったらきゅうりを入れてさらにいため、Ａを加えて炒めながら味をからませる。

３．とうがらしと半すりごまをふり、混ぜて火を止める。

●メモ

　時間があれば、牛薄切り肉を包丁でたたいて小さく切ったものを使用した方がおいしく仕上がります。